14 mai 2008
Curry d'agneau
- 1 kg d’agneau ou une autre viande (navarin…)
- 10 pommes de terre
- 4 cac de hachis à la citronelle
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cac de piment en poudre
- 2 1/2 cac de curry
- 3 cac de paprika ou de saté
- 2 cas de souce poisson
- 1 cac de sel
- 1 boite de lait de coco
Faire revenir la viande dans un cocotte avec un peu de matière grasse.
Ajouter le hachis et la gousse d’ail de manière à enrober la viande (ne pas hésiter à rajouter du hachis si besoin). Laisser revenir 5 minutes environ.
Rajouter le sel, le curry et le paprika (ou saté) et mouillez avec la boite de lait de coco.
Puis rajouter la sauce poisson.
Laissez mijoter à feu doux en ayant rajouter l’eau de manière a recouvrir la viande, pendant environ 30 minutes.
Vérifier l’assaisonnement a ce terme, et mettre les pommes de terre. Laisser encore mijoter 15 minutes. Puis déguster.
En accompagnement, bien sur le riz mais aussi des vermicelles du pain ou des pommes de terre vapeur.
N.B. Je crois que je dois encore améliorer mes photos pour les rendre quand meme plus apétissantes
Hachis a la citronelle
Pour faire du hachis à la citronelle:
ail 1 gousse
citronnelle 4 gros batons
1 bout de racine de galanga
Mixer les ingredients et mettez dans un pot. Ce hachis conserve très bien au frigo.
Il peut servir comme base pour une marinade, le boeuf au cacahuète, le curry...
Je l'appelle le hachis car mon père l'appelle ceomme cela mais c'est vrai que le nom n'est pas glamour.