01 janvier 2007
Porc au caramel
Ingrédients:
- 1 kg de rouelle ou de poitrine ou d'echine de porc
- 5 morceuax de sucre
- sauce soja et sauce poisson
- sauce soja épaisse
- ail, poivre
- fleur de lys nouées
- 4 oeufs durs
-/+ pousse de bambou, carottes
Déroulement:
1. Dans une mamite en fonte, faire le caramel avec 5 morceaux de sucre et un fond d'eau.
2. Faire revenir la viande coupée en morceaux.
3. Ajouter 3 càs de soja et de sauce poisson et 2 cas de sauce soja épaisse
4. Puis ajouter 3 gousses d'ail coupées avec 2 cec de poivre et des oignons coupés grossièrement.
5. Laisser mijoter en tournant de temps en temps, la sauce doit s'évaporer pour prendre une belle teinte brune.
6. A la fin rajouter les fleurs de lys et les oeufs.
7. Rajuster l'assaisonnement si nécessaire.
Bienvenue
Bienvenue dans ce nouveau blog consacré à la cuisine khmère !!!!
J'ai choisi de changer d'héberger pour des raisons de praticité (je l'ai expérimementé avec mon blog de scrap)
j'espère donc que ce nouveau blog sera plus clair et plus facile de navigation. Je vais progressivement rappatrier toutes les recettes mais pour l'instant l'ancien blog fonctionne toujours et vous pouvez le retrouver à cette adresse http://cuisinekhmere.over-blog.com/
Pour ceux qui prenne le fil en cours de route: une petite présentation s'impose...
J'ai créé ce blog pour avoir les recettes de mon père qui est cambodgien. Et comme de nombreux amis nous demandaient les recettes j'ai fait d'une pierre deux coups en compilant les recettes ici.
Ces recettes proviennet donc de la mémoire de mon père (les recettes que sa mère lui a apprises) ainsi ce n'est donc pas LA recette du porc au caramel mais donc un des ses nombreuses variantes.
Allez bonne cuisine et bon appétit